Consejos útiles

Mermelada de manzana

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Si crees que es muy difícil hacer mermelada de manzana por tu cuenta, entonces estás muy equivocado, porque se hace de manera bastante simple, aunque requiere mucho tiempo. Si tiene este valioso recurso, asegúrese de hacer una cosecha tan dulce en el próximo otoño, cuando las manzanas serán especialmente sabrosas.

Cómo hacer una mermelada de manzana simple

Lave bien las manzanas, séquelas (las limpio rápidamente con una toalla de gofres) y pélelas: corte la cáscara lo más delgada posible, corte el núcleo con semillas. Pese las manzanas peladas: necesitamos 1 kg.

Ahora ponemos todas las limpiezas en una cacerola y las llenamos con agua, fría o caliente; no importa, vertí agua hirviendo de la tetera. Coloque la cacerola en la estufa y hierva el contenido sin cerrar la tapa, durante unos 15 minutos.

Durante este tiempo, las manzanas peladas se cortan en trozos pequeños. Tenía manzanas medianas (aproximadamente 100-120 g cada una), cuando las limpié, las corté en cuartos. Luego cortó cada cuarto en tres pedazos y en cuatro pedazos.

Luego, coloque las manzanas cortadas en un recipiente donde se cocinará la mermelada. Los llenamos con azúcar y, cubriendo con una tapa para que nada se despierte, agite el recipiente con fuerza varias veces. Esto es necesario para que el azúcar cubra uniformemente las rodajas de manzana.

Mientras tanto, nuestro caldo de manzana está listo. Lo filtramos y lo vertimos en una cacerola para manzanas. Tengo un vaso lleno de caldo, el color que recuerda a la gelatina de arándano (porque las manzanas eran rojas), si tienes más, vierte todo.

Tan pronto como se vierta el caldo de manzana, coloque la sartén en la estufa y hierva primero la mermelada a fuego alto. No es necesario reducir el calentamiento, incluso cuando el atasco comienza a gorgotear fuertemente. En el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma y, a menudo, revuelva para que nada se queme.

Cuanto más tiempo se cocina la mermelada, las rodajas de manzana más suaves y transparentes se vuelven. Después de unos 15 minutos, notará que las manzanas están casi completamente hervidas y que el color de la mermelada se ha vuelto uniforme. Solo queda hervirlo a la densidad deseada, ¡y listo! Para llevar la mermelada a la densidad deseada, simplemente hiérvala durante 30, un máximo de 40 minutos. La preparación se puede verificar de la siguiente manera: coloque una cucharada de mermelada en un plato, espere 30 segundos y sostenga una cuchara en el medio; si la tira de la cuchara permanece, la mermelada está lista. Si lo desea, puede llevarlo a la uniformidad con una licuadora. Decidí dejarlo para que las piezas se sintieran.

Con respecto a la adición de jugo de limón (ácido) o sabores (canela, vainillina, jengibre, etc.) a la mermelada. Si te gusta el sabor de la mermelada con aditivos, no dudes en ponerla. Si está satisfecho con un sabor "limpio", no agregue nada. Ni siquiera agregué jugo de limón, para mi gusto, la mermelada no se volvió azucarada, tenía suficiente acidez de manzana.

Colocamos la mermelada caliente en latas esterilizadas secas previamente esterilizadas, cubrimos con tapas, verificamos si hay fugas (volteando las latas sobre las tapas) y, si no hay fugas, después de enfriar, almacenamos en un lugar fresco.

Detalles de cocina

Cocinar mermelada es muy similar a hacer mermelada: se verifica la preparación de la misma manera: se vierte una pequeña cantidad en un plato de merienda y se observan para que no se extienda.

Pero hay diferencias en el proceso tecnológico:

  • el plato terminado se debe verter caliente en frascos, de lo contrario se espesará directamente en el recipiente donde se cocinó,
  • Para lograr un color claro del producto, es necesario verter la fruta con agua salada (1 litro de líquido y 1 cucharada de sal) antes del tratamiento térmico durante 15 minutos.

Opción de atasco rápido

¿No hay tiempo para cosechar, pero hay muchas manzanas? Sugerimos usar una de las recetas rápidas y fáciles para hacer un postre dulce y sabroso. Es hora de descubrir cómo hacer mermelada de manzana.

  • manzanas - 3 kg
  • jugo de limón - 25 ml
  • azúcar granulada - 1.9 kg.

  1. Lave la fruta, elimine las partes inadecuadas de la comida y la piel. Cortar en rodajas convenientes y pasar a través de una picadora de carne. Agregue jugo de limón a la masa terminada, mezcle bien. Vierta el azúcar, revuelva. Poner en la estufa y cocinar a fuego medio durante 40 minutos. Para evitar que la mezcla se pegue al fondo, es necesario removerla regularmente con una espátula de madera o plástico.
  2. Arregle el postre terminado en frascos estériles, cierre y deje en la mesa de la cocina hasta que esté completamente frío. Almacenar en la bodega.

Canela dulce

Para cocinar de acuerdo con esta receta, se permite tomar manzanas de las variedades Semirenko, Renet y Golden. La mermelada de manzana con canela está hecha para el invierno en casa con bastante facilidad y sencillez, pero al final resulta muy sabrosa y fragante.

  • azúcar glas - 800 g,
  • frutas de manzana - 1 kg,
  • canela molida - 15 g,
  • agua filtrada - 60 ml.

  1. Enjuague la fruta, corte las partes inadecuadas para la comida y córtela en un cubo pequeño. Ponga las manzanas, el azúcar, la canela y el líquido en un recipiente grande. Poner en la estufa, generar un calor mínimo y cocinar durante 40-50 minutos, no te olvides de revolver.
  2. Arregle en frascos limpios, cierre bien y déle la vuelta. Dejar como está por 10-12 horas. Después de limpiar la bodega.

Para dar un sabor y aroma más brillantes, la especia se puede usar en forma de palo. Las manzanas se hierven juntas y 2-3 minutos antes de apagar la estufa, se retiran cuidadosamente.

Mermelada en la olla de cocción lenta

Casi todas las amas de casa en la cocina tienen una olla de barro. Con su ayuda, puede cocinar gachas rápidas y sabrosas, el primer o segundo plato. El "horno milagroso" es especialmente apreciado por aquellos que se dedican a la cosecha para el invierno. La mermelada de manzana en una olla de cocción lenta es simple y el sabor es inolvidable. Le sugerimos que considere una de las opciones para una receta de postre inusual.

  • frutas de manzana - 1.8 kg,
  • ácido cítrico - 1 cucharadita,
  • gelatina - 7 g
  • azúcar granulada - 600 g.

  1. Enjuague bien la fruta con agua corriente. Poner en un tazón de comida y verter sobre agua hirviendo. Fresco y seco. Retire la cáscara, la caja de semillas y otros lugares inadecuados para la comida. Picar un cubo pequeño.
  2. Póngalos en una licuadora y pique. Coloque la masa terminada en una olla de cocción lenta, agregue jugo de limón, azúcar y mezcle bien. Establezca el modo en "Gachas de avena" y el temporizador durante 45-50 minutos.
  3. Mientras tanto, disuelva la gelatina en agua tibia en un recipiente de plástico. Tan pronto como la olla de cocción lenta indique que el plato está listo, agregue gelatina. Revuelva bien, coloque en frascos limpios y estériles, selle herméticamente. Dar la vuelta y guardar en el sótano.

Atencion Si agrega un poco más de gelatina al producto, en lugar de mermelada puede obtener mermelada.

Producto multicocina

Mermelada de naranjas y manzanas

Para los recuerdos de un verano cálido, brillante y alegre, debe preparar una hermosa y deliciosa confitura de manzana con cítricos. El postre hará las delicias no solo de los familiares, sino también de los invitados repentinos. Debido a la presencia de jugo de naranja, la delicadeza en consistencia es un poco como gelatina.

  • manzanas rojas - 3 kg,
  • azúcar granulada - 2 kg,
  • agua tibia - 500 ml,
  • limón - 1 pc,
  • naranjas - 800 g.

Ahora, qué hacer:

  1. Lave las frutas, póngase una toalla limpia. Pelar las manzanas y la caja de semillas. Picar cubos de tamaño mediano, colocar en una sartén y llenar con agua hirviendo. Cubra y deje por media hora.
  2. Pelar las naranjas de la piel y la película blanca. Muele la ralladura finamente con un cuchillo o procesador de alimentos. Cortar la pulpa en dados, quitando las semillas.
  3. Colar las manzanas insistidas a través de un tamiz, medir 500 ml. Combine manzanas, infusión, naranja, ralladura y azúcar granulada. Ponga a fuego mínimo y cocine hasta que las rodajas de manzana se vuelvan transparentes. Empaque en frascos, cierre bien y gire el contenedor.

De tarta de manzana

Esta receta es perfecta para las amas de casa competentes y económicas que saben que no se debe tirar nada en la casa. El pastel restante de la preparación de jugo de manzana se considera un buen ingrediente para un regalo de invierno. El plato no requiere mucho esfuerzo, pero el sabor puede sorprender incluso a un gourmet. Consideremos la tecnología paso a paso sobre cómo hacer mermelada con manzanas.

  • pastel de manzanas - 500 g,
  • jugo de fruta - 250 ml,
  • azúcar granulada - 500 g
  • especias (canela, vainilla o clavo) al gusto.

Se requiere que la torta se separe cuidadosamente: retire las semillas y otras partes que no sean aptas para la comida. Coloque el componente preparado en una sartén adecuada, agregue el jugo. Revuelva y ponga en la estufa, después de hervir, cocine durante un cuarto de hora. Vierta el azúcar, las especias, mezcle y continúe cocinando durante otros 7 minutos con un calor mínimo.

Si las manzanas tienen un sabor dulce, entonces se le permite agregar jugo de limón. Organice la mermelada preparada en los frascos procesados, ciérrela bien y, después de enfriar, retírela a la bodega.

Cómo elegir y preparar manzanas

Las manzanas para hacer mermelada son adecuadas para algún tipo, pero las frutas agridulces son especialmente buenas. De las frutas con maduración moderada, la mermelada se obtiene en rodajas, y las frutas demasiado maduras son adecuadas para un plato con una consistencia uniforme.

Para hacer mermelada, tome frutas maduras. La preparación de frutas consiste en lavar, cortar defectos y un núcleo con semillas. Luego, las manzanas se cortan o pican con un rallador para acelerar su preparación.

La cáscara se elimina de la fruta a voluntad, pero debe tener en cuenta que la cáscara de las manzanas contiene pectina, y será más difícil lograr una consistencia gelatinosa sin ella. Si se deja, luego de cocinar, la carne se limpia a través de un tamiz.

Como hacer mermelada de manzanas en casa

Muy a menudo, la mermelada se prepara con la adición de azúcar, el tratamiento térmico se usa para cocinarla. Los dulces de manzana difieren en presencia de diversos ingredientes y consistencia, así como en apariencia. Por lo tanto, hay muchas recetas donde los diferentes ingredientes y la consistencia de los componentes del producto dulce se combinan de diferentes maneras.

Una receta simple para el invierno.

En mermelada, cocinada rápidamente de acuerdo con una receta simple, solo debe dar frutas y azúcar en cantidades iguales. Se prepara paso a paso de la siguiente manera:

  • las frutas preparadas se colocan en el fondo del recipiente en el que se cocinarán y se espolvorean con azúcar,
  • insistir por un tiempo y comenzar a hervir, revolviendo,
  • cuando hierva la mermelada, reduzca la potencia de la estufa y continúe mezclando,
  • cocina por 40 minutos, quitando la espuma.

Si desea obtener una mermelada espesa y tener una consistencia uniforme, al final de la cocción con una licuadora, bata la masa. Después de completar el proceso de cocción, el producto se deposita en frascos esterilizados y se sella.

Mermelada de manzana con canela y limón

Este producto de manzana tiene un sabor más rico que la mermelada normal, ya que debe hervirse con limón y canela.

El azúcar refinada se vierte en el agua y el jarabe se hierve. Al mismo tiempo, se cocinan las manzanas. Luego se frotan en un rallador grueso y se ponen en almíbar. Cocine por una hora, revolviendo. Al final del proceso de cocción, se ponen jugo de limón y canela. Todos se vierten en latas esterilizadas y se sellan.

Mermelada de Manzana Lingonberry

Esta es una receta antigua que combina manzanas y arándanos rojos, y muchas personas quieren cocinarla hoy.

  • manzanas
  • arándano rojo
  • agua
  • ácido cítrico
  • azúcar granulada
  • agente gelificante
  • azúcar de vainilla

Las manzanas preparadas se separan de la piel y el núcleo. Luego toman una cacerola y apilan lo que se cortó de la fruta. En otro recipiente, se prepara una solución: se vierte agua y se vierte ácido cítrico, y luego la pulpa de la fruta se sumerge allí, que se corta en rodajas. Durante un período, las manzanas se infunden en esta solución.

Después de mantener la pulpa de la fruta en agua ácida, se vierte en el recipiente donde están las pieles. Luego, esta sartén se prende fuego y se hierve durante 3 minutos. De la piel, la pectina se disuelve y, por lo tanto, la mermelada se volverá más densa.

Después de cocinar, cuele y vierta el líquido nuevamente en la primera sartén. Hervir las frutas durante 10 minutos hasta que hiervan. Después de esto, lo machacamos con una licuadora, pero no por completo, y dejamos una parte de las piezas y le damos la arándano rojo.

El siguiente paso será mezclar vainilla con azúcar regular y agregar un agente gelificante. Enciéndalo y, revolviendo, déjelo reposar durante 5 minutos. El producto hirviendo se retira y se vierte en latas preparadas, enrolladas con tapas de hierro.

En una olla de cocción lenta

La tecnología moderna puede simplificar enormemente el proceso de hacer mermelada de manzana. Hacerlo en una olla de cocción lenta es muy simple.

Prepara las frutas y pélalas. Se carga en el recipiente del dispositivo, se selecciona la función "Al vapor" y se mantiene durante 10 minutos. Luego, queda un líquido que contiene pectina en el recipiente, en el que se colocan las manzanas trituradas y el azúcar.

Después de eso, active el modo "Extinción" y déjelo por 60 minutos. Después de cocinar, empaquetar en recipientes esterilizados y enrollar.

Mira el video: Como Hacer Mermelada De Manzana Casera - Silvana Cocina Y Manualidades (Agosto 2020).

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